檸檬是我們日常飲品，食品價格上常用到的，檸檬酸也可以在檸檬中提取，利用合成法和發酵法，而工業上使用的檸檬酸多由黑曲霉發酵法生產，如果想要選用優質的檸檬酸，可以根據以下的幾點優質的檸檬酸的特點來篩選，具體如何往下了解。

　　優質的檸檬酸的特點

　　優質的檸檬酸的特點主(zhu)要包括(kuo)：溶解性、酸味、螯(ao)合力、緩沖型、毒性等。具(ju)體如下：

　　1、溶(rong)解(jie)性(xing)(xing)好,檸(ning)檬(meng)酸易(yi)溶(rong)于(yu)(yu)水和(he)乙(yi)醇(chun)以及乙(yi)醚(mi)。檸(ning)檬(meng)酸在水中的(de)溶(rong)解(jie)度(du)很(hen)大,此外，檸(ning)檬(meng)酸和(he)其衍(yan)生物的(de)丙二醇(chun)溶(rong)液還可溶(rong)于(yu)(yu)油脂。由于(yu)(yu)水溶(rong)性(xing)(xing)和(he)脂溶(rong)性(xing)(xing)較好，檸(ning)檬(meng)酸易(yi)于(yu)(yu)均勻(yun)地分散于(yu)(yu)各類(lei)食(shi)品中。

優質的檸檬酸的特點

　　2、酸(suan)(suan)味純正(zheng)，溫和芳(fang)香，在所有(you)有(you)機酸(suan)(suan)中(zhong)是最可口(kou)的，并(bing)能與(yu)多種香料混合產生清爽(shuang)的酸(suan)(suan)味，故事用于許多食品。同時由(you)于檸檬酸(suan)(suan)的弱酸(suan)(suan)性，在一定(ding)pH范圍(wei)內能抑制細(xi)菌繁殖，起到防腐作用。

　　3、螯合力強，檸(ning)檬酸由于含有三個羧基(ji)故可形成三種(zhong)形式的鹽，但除(chu)堿(jian)金(jin)屬鹽外，其他鹽大多(duo)不(bu)溶(rong)或難溶(rong)于水(shui)。它還(huan)有一(yi)種(zhong)奇特的性質，就是在冷水(shui)中比在熱(re)水(shui)中易溶(rong)。

　　4、能(neng)與堿或鹽組成緩沖劑(ji)，如與磷酸(suan)氫二鈉以(yi)不同比例混合(he)，可得到多種緩沖液。

　　5、毒性小(xiao)，在人體內檸檬酸為三羧酸循環(huan)的(de)重(zhong)要中間體，對(dui)人體不會造成傷害。

　　以上所述就是優質的檸檬酸的特點，選(xuan)(xuan)購(gou)的時(shi)候(hou)可(ke)以根據(ju)這幾個特(te)點來篩選(xuan)(xuan)產品(pin)是否(fou)適(shi)合您要求。如果(guo)您想(xiang)要購(gou)買檸(ning)檬酸，廣正化工長期供應，價格(ge)便宜，多品(pin)牌選(xuan)(xuan)擇，含量高，雜質少(shao)，歡迎(ying)電話選(xuan)(xuan)購(gou)。