六偏磷酸鈉可作Ph調節劑、金屬離子螯合劑、粘著劑和膨脹劑等，六偏磷酸鈉在食品上也能起到作用，食品將六偏磷酸鈉用作添加劑，六偏磷酸鈉在食品上起到怎樣的作用?

六偏磷酸鈉(na)可(ke)以用(yong)在(zai)(zai)肉制(zhi)品、火(huo)腿(tui)等(deng)食(shi)品，起到了防止脂肪氧化、提(ti)高持水(shui)性和(he)增高結著性的作(zuo)用(yong);就連(lian)夏(xia)天(tian)我們(men)愛吃的冰淇(qi)淋都可(ke)以用(yong)到六偏磷酸鈉(na)，冰淇(qi)淋用(yong)了它后(hou)能(neng)夠膨脹增大(da)，容(rong)積也增大(da)了，改善了口感和(he)色(se)澤。還(huan)有我們(men)平常(chang)愛喝的水(shui)果(guo)飲(yin)料(liao)、清涼的飲(yin)料(liao)，六偏磷酸鈉(na)還(huan)能(neng)夠提(ti)高粘度，還(huan)抑制(zhi)水(shui)果(guo)含有的維生素(su)C分解。總(zong)的來說(shuo)六偏磷酸鈉(na)在(zai)(zai)食(shi)品行業上加工食(shi)品品質的改良劑(ji)。

六偏(pian)磷酸(suan)鈉(na)在食品上可以提(ti)高持(chi)水性，加入啤酒(jiu)中，能澄清酒(jiu)液(ye)體，起到了防止啤酒(jiu)渾濁，不過使(shi)用(yong)六偏(pian)磷酸(suan)鈉(na)也是有一(yi)個的(de)規定的(de)，所以使(shi)用(yong)時(shi)候需要注(zhu)意。