檸檬酸是一種可以進食的酸，據不完全統計，它有75%的生產用量都用在食品行業上。因此，在平時很多食物當中都可以看到這一成分，如果醬、糖果、飲料、熟食制品等。檸檬酸顆粒在這些食品中起到調節酸堿度、改善口感，甚至是促進食欲的功效。也有一部分比例用于醫藥行業中，在醫藥行業中檸檬酸顆粒主要用作抗凝血劑、解酸藥、矯味劑、化妝品等。工業上檸檬酸用作緩沖劑、絡合劑、金屬清洗劑、媒染劑、膠凝劑等等，可見用途之廣泛。市面上的檸檬酸有顆粒狀的，也有粉末狀的，那么顆粒狀和粉末狀的檸檬酸有什么區別?

　　顆粒狀和粉末狀的檸檬酸有什么區別?

　　檸檬(meng)(meng)酸(suan)(suan)的(de)(de)物(wu)理形態為(wei)無色(se)半透明晶體或(huo)(huo)白(bai)色(se)顆粒(li)或(huo)(huo)白(bai)色(se)結晶性(xing)粉(fen)末，或(huo)(huo)許有(you)人(ren)看到(dao)檸檬(meng)(meng)酸(suan)(suan)顆粒(li)跟檸檬(meng)(meng)酸(suan)(suan)粉(fen)末的(de)(de)時候會(hui)認(ren)為(wei)是兩種(zhong)物(wu)質(zhi)。其(qi)實，檸檬(meng)(meng)酸(suan)(suan)顆粒(li)跟檸檬(meng)(meng)酸(suan)(suan)粉(fen)末僅僅是物(wu)理形態的(de)(de)不一(yi)樣，其(qi)他性(xing)能是一(yi)樣的(de)(de)。因為(wei)檸檬(meng)(meng)酸(suan)(suan)是一(yi)種(zhong)天然酸(suan)(suan)，國家標(biao)準中(zhong)并沒(mei)對(dui)(dui)其(qi)進行限量使用(yong)(yong)(yong)(yong)，世(shi)界(jie)糧農組織(FAO)和世(shi)界(jie)衛生(sheng)組織(WHO)通告的(de)(de)每日允許食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)量(ADI)也未對(dui)(dui)其(qi)加以(yi)限量使用(yong)(yong)(yong)(yong)。因此，人(ren)們可以(yi)放心使用(yong)(yong)(yong)(yong)添(tian)(tian)加過檸檬(meng)(meng)酸(suan)(suan)添(tian)(tian)加劑的(de)(de)食(shi)(shi)品。在(zai)不影(ying)響口感的(de)(de)情(qing)況下，檸檬(meng)(meng)酸(suan)(suan)的(de)(de)量可以(yi)隨意添(tian)(tian)加，工業(ye)上的(de)(de)用(yong)(yong)(yong)(yong)量亦可根據各自的(de)(de)需求按比例添(tian)(tian)加。

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