可能大家知道海藻酸鈉，都會覺得只是用在紡織業上，但是海藻酸鈉可以用在食品上，你知道嗎?海藻酸鈉在冷飲食品上的作用最為明顯，一起來了解一下。

海(hai)(hai)藻(zao)(zao)酸(suan)鈉(na)是(shi)(shi)淡黃色(se)粉末(mo)狀，沒有(you)毒性(xing)(xing)(xing)也(ye)沒有(you)氣味的(de)(de)(de)凝膠狀。在飲料的(de)(de)(de)增稠(chou)劑是(shi)(shi)海(hai)(hai)藻(zao)(zao)酸(suan)鈉(na)的(de)(de)(de)獨家優勢，因為海(hai)(hai)藻(zao)(zao)酸(suan)鈉(na)的(de)(de)(de)增稠(chou)性(xing)(xing)(xing)和成膜(mo)性(xing)(xing)(xing)是(shi)(shi)一種(zhong)多糖(tang)的(de)(de)(de)碳水合物，具(ju)有(you)比較好(hao)的(de)(de)(de)流動性(xing)(xing)(xing)，所以(yi)飲料、乳制品等添(tian)(tian)加(jia)了海(hai)(hai)藻(zao)(zao)酸(suan)鈉(na)后的(de)(de)(de)口感最佳，對食(shi)品與(yu)具(ju)有(you)一定的(de)(de)(de)穩定性(xing)(xing)(xing)。所以(yi)，我們(men)平常吃的(de)(de)(de)冰(bing)淇(qi)淋很(hen)需(xu)要海(hai)(hai)藻(zao)(zao)酸(suan)鈉(na)，因為運輸過程溫度會(hui)(hui)影響冷飲，但是(shi)(shi)海(hai)(hai)藻(zao)(zao)酸(suan)鈉(na)能(neng)讓這因素解除，不過添(tian)(tian)加(jia)海(hai)(hai)藻(zao)(zao)酸(suan)鈉(na)也(ye)是(shi)(shi)有(you)數(shu)量(liang)限制的(de)(de)(de)，一般添(tian)(tian)加(jia)在1~3%;冰(bing)淇(qi)淋還用到了海(hai)(hai)藻(zao)(zao)酸(suan)鈉(na)的(de)(de)(de)增稠(chou)性(xing)(xing)(xing)，會(hui)(hui)讓它的(de)(de)(de)外觀平滑(hua)，口感好(hao)。

當(dang)然還(huan)有一些冰(bing)凍(dong)的奶制(zhi)品，用(yong)海(hai)藻酸(suan)鈉(na)作(zuo)為穩定劑，這樣冰(bing)凍(dong)的奶制(zhi)品沒有粘膩感，口感也會(hui)變得更加的好，如果再次攪拌還(huan)會(hui)很有粘性，讓(rang)人忍(ren)不(bu)住品嘗。海(hai)藻酸(suan)鈉(na)在食品上(shang)的用(yong)途(tu)，讓(rang)食品更加的可口，不(bu)過(guo)需要注(zhu)意使用(yong)量。

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本文關鍵詞：廣(guang)東海藻酸鈉(na)
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