海藻酸鈉(na)又名褐藻酸鈉、海帶膠、褐藻膠、藻酸鹽，是由海帶中提取的天然多糖碳水化合物。廣泛應用于食品、醫藥、紡織、印染、造紙、日用化工等產品，作為增稠劑、乳化劑、穩定劑、粘合劑、上漿劑等使用。自八十年代以來，褐藻酸鈉在食品應用方面得到新的拓展。褐藻酸鈉不僅是一種安全的食品添加劑，而且可作為仿生食品或療效食品的基材，由于它實際上是一種天然纖維素，可減緩脂肪糖和膽鹽的吸收，具有降低血清膽固醇、血中甘油三酯和血糖的作用，可預防高血壓、糖尿病、肥胖癥等現代病。它在腸道中能抑制有害金屬如鍶、鎘、鉛等在體內的積累，正是因為褐藻酸鈉這些重要作用，在國內外已日益被人們所重視。日本人把富含有褐藻酸鈉的食品稱為“長壽食品”，美國人則稱其為“奇妙的食品添加劑”。

海藻酸鈉還用作活性染料印花糊料。在印染(ran)中(zhong)，活(huo)性(xing)染(ran)料(liao)印花理想的漿料(liao)當推海(hai)藻酸鈉，因(yin)它不僅(jin)具有(you)良好的性(xing)能，并且沒有(you)與活(huo)性(xing)染(ran)料(liao)發(fa)生化學作用的官能團。海(hai)藻酸鈉的結(jie)構(gou)中(zhong)雖然也含有(you)羥基，但(dan)以次羥基：CHOH的形式存在，反應較(jiao)不活(huo)潑，對活(huo)性(xing)染(ran)料(liao)的親和力很低。

不過要(yao)注意的(de)是(shi)，海藻酸(suan)(suan)鈉遇(yu)硬水(shui)中的(de)鈣離子Ca++以(yi)及其它金屬離子便生成(cheng)海藻酸(suan)(suan)鈣或其它重金屬呈沉(chen)淀，這種沉(chen)淀物使羧基離子喪失了(le)電荷。因此，海藻酸(suan)(suan)鈉糊(hu)中的(de)次羥(qian)基=CHOH就(jiu)有(you)可能與染料起作(zuo)用(yong)，既損壞了(le)色漿的(de)性能，也易使給(gei)色不穩定而造成(cheng)色差，同時亦影響(xiang)染色牢度，特(te)別(bie)是(shi)活性翠藍KN5G。所以(yi)，在制備(bei)原糊(hu)，必(bi)須加入(ru)六偏磷酸(suan)(suan)鈉，以(yi)絡合重金屬離子，可改善(shan)印漿的(de)良好滲(shen)透性，保證應(ying)有(you)的(de)染色牢度。

海藻酸鈉是一種具有醫藥價值的海洋多糖材料，研究(jiu)人(ren)員最早關注到(dao)他是因為它的理(li)想的凝(ning)膠(jiao)化性能(neng)，與鈣離子相(xiang)遇，瞬間就會(hui)發(fa)生凝(ning)膠(jiao)化反應。由(you)于形成的水(shui)凝(ning)膠(jiao)具有保水(shui)能(neng)力(li)強、強度(du)適(shi)中、易(yi)于加工(gong)成型等特(te)點，它作為食品添加劑已經應用了數十年，如今(jin)已成為制造齒科(ke)印跡材料(liao)、止血敷(fu)料(liao)、創(chuang)傷(shang)敷(fu)料(liao)的主角。

從(cong)純(chun)度(du)上分(fen)，可(ke)分(fen)為(wei)(wei)工業用(yong)，食用(yong)以(yi)及醫用(yong)三個級(ji)別。不同品質(zhi)的(de)海藻(zao)酸鈉對于(yu)膠(jiao)(jiao)珠(zhu)結構的(de)影響是很大的(de)。一般認為(wei)(wei)，高G/M比，中低黏度(du)的(de)海藻(zao)酸鈉適于(yu)用(yong)來制(zhi)備膠(jiao)(jiao)珠(zhu)。而且，當(dang)膠(jiao)(jiao)珠(zhu)應用(yong)于(yu)對于(yu)生物工程領(ling)域時，應選擇醫用(yong)級(ji)別的(de)海藻(zao)酸鈉。

未來十年，海藻酸鈉基(ji)的(de)醫療(liao)器(qi)械、生(sheng)物制品等也將因此進入高速發展的(de)軌道。業(ye)界人士預測由于海藻酸鈉抑酶(mei)特(te)性用途廣泛，這項科(ke)學(xue)發現還將會帶來巨大(da)的(de)潛在技術(shu)經濟效(xiao)益。

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