檸檬酸是常見的一種食品防腐劑，很多人分不清檸檬酸和檸檬酸鈉的區別，兩者是不是同一種物質?其實檸檬酸鈉是檸檬酸的一種鈉鹽，那么檸檬酸和檸檬酸鈉的區別具體在哪一方面呢?

　　檸檬酸和檸檬酸鈉的區別

　　檸(ning)檬酸(suan)納是檸(ning)檬酸(suan)的鈉鹽。在酸(suan)性環境下可(ke)以恢復成檸(ning)檬酸(suan)。

　　檸(ning)(ning)(ning)檬(meng)酸(suan)(suan)化(hua)學分(fen)子式(shi)檸(ning)(ning)(ning)檬(meng)酸(suan)(suan)：C6H8O7，檸(ning)(ning)(ning)檬(meng)酸(suan)(suan)鈉(na)化(hua)學分(fen)子式(shi)Na3C6H5O7·2H2O。兩(liang)者的味(wei)道也(ye)不(bu)同，檸(ning)(ning)(ning)檬(meng)酸(suan)(suan)有(you)很強的酸(suan)(suan)味(wei)，而檸(ning)(ning)(ning)檬(meng)酸(suan)(suan)鈉(na)有(you)清涼(liang)咸辣味(wei)。

　　檸(ning)(ning)檬酸是一種重要的(de)(de)有(you)機酸，又名枸櫞酸，無(wu)色晶(jing)體，常(chang)(chang)含一分(fen)子結晶(jing)水(shui)(shui)，無(wu)臭(chou)，有(you)很(hen)強的(de)(de)酸味，易溶于水(shui)(shui)。其鈣鹽(yan)在冷水(shui)(shui)中(zhong)比熱水(shui)(shui)中(zhong)易溶解，此性質常(chang)(chang)用來鑒定(ding)和分(fen)離(li)檸(ning)(ning)檬酸。結晶(jing)時控制適宜的(de)(de)溫度可(ke)獲得無(wu)水(shui)(shui)檸(ning)(ning)檬酸。在工業(ye)，食品業(ye)，化妝(zhuang)業(ye)等具(ju)有(you)極(ji)多的(de)(de)用途(tu)。

檸檬酸和檸檬酸鈉的區別

　　檸檬酸鈉別名枸(gou)櫞酸鈉，是(shi)一種有機化合物，外觀(guan)為白色到無色晶(jing)體。無臭, 有清涼咸辣味(wei)。常溫及(ji)空(kong)氣中(zhong)穩定, 在濕(shi)空(kong)氣中(zhong)微有溶(rong)解(jie)性, 在熱(re)空(kong)氣中(zhong)產生風(feng)化現象。加熱(re)至150℃失去結晶(jing)水(shui)。易溶(rong)于(yu)(yu)水(shui)、可溶(rong)于(yu)(yu)甘(gan)油、難溶(rong)于(yu)(yu)醇類及(ji)其他有機溶(rong)劑，過熱(re)分解(jie)，在潮濕(shi)的環境中(zhong)微有潮解(jie)，在熱(re)空(kong)氣中(zhong)微有風(feng)化，其溶(rong)液 pH 值(zhi)約為8。

　　檸(ning)(ning)檬酸(suan)(suan)(suan)(suan)是一種有機弱酸(suan)(suan)(suan)(suan)具有弱酸(suan)(suan)(suan)(suan)性，而檸(ning)(ning)檬酸(suan)(suan)(suan)(suan)鈉是檸(ning)(ning)檬酸(suan)(suan)(suan)(suan)的(de)鈉鹽是弱堿(jian)性的(de)，檸(ning)(ning)檬酸(suan)(suan)(suan)(suan)主(zhu)要用(yong)作酸(suan)(suan)(suan)(suan)味劑，它具有非(fei)常吸引人且刺(ci)激性較小的(de)酸(suan)(suan)(suan)(suan)味，并且用(yong)于大(da)量飲料中。檸(ning)(ning)檬酸(suan)(suan)(suan)(suan)鈉的(de)酸(suan)(suan)(suan)(suan)味不如檸(ning)(ning)檬酸(suan)(suan)(suan)(suan)那么明顯(xian)。它的(de)酸(suan)(suan)(suan)(suan)味主(zhu)要是由水解成(cheng)檸(ning)(ning)檬酸(suan)(suan)(suan)(suan)引起的(de)，所(suo)以它只用(yong)于一般調味。它主(zhu)要用(yong)作防腐劑、緩沖液、螯合劑。

　　檸(ning)檬酸(suan)是(shi)(shi)有機酸(suan)，檸(ning)檬酸(suan)鈉(na)是(shi)(shi)鹽都是(shi)(shi)可以用作(zuo)防(fang)腐(fu)劑的，檸(ning)檬酸(suan)鈉(na)的效(xiao)果比檸(ning)檬酸(suan)要好。

　　以上所述的就是檸檬酸和檸檬酸鈉的區別，不管是(shi)從化學(xue)分(fen)子式(shi)、用途、還(huan)是(shi)性質來說，兩者都(dou)有很(hen)大的區(qu)別(bie)，希望可(ke)以幫到您。我(wo)司長期(qi)低價(jia)供(gong)應一水(shui)檸(ning)檬酸，質量有保(bao)障(zhang)，送貨上(shang)門(men)，詳(xiang)情咨詢：13318225056.